오늘은 들기름의 효능에 대해 알아보겠습니다.
들기름은 참기름 다음으로 우리가 흔히 먹는 기름입니다. 들깨 종자를 압착하여 만든 들기름은 불포화지방산이 90%로 열대우림 체질에 유익한 효능이 많다. 불포화지방은 성인병 예방에 효과가 있으며, 비타민D가 풍부한 산나물을 들기름에 튀기면 비타민의 흡수를 도와 고소한 맛과 향이 나는 건강식품을 만드는 데 중요한 역할을 한다.
들깨는 쌍떡잎식물의 한해살이풀로 쌍떡잎식물이다. 그것은 인도의 고지대 또는 중국 중부 및 남부가 원산지입니다. 들깨는 통일신라시대에 참깨와 함께 재배한 기록이 있어 고대부터 전국적으로 재배된 것으로 보인다. 저지대에 자생하여 임금작물로 재배하며 잎에 향기가 있어 식용하며 종자에서 짜낸 기름은 들기름으로 이용한다.
들기름은 불포화지방산이 많아 성인병 예방에 효과가 있지만, 고산나물을 구울 때 사용하면 그 향에 취하게 된다고 한다. 맛있고 고소한 들기름이지만 참기름만큼 고소하지 않고 은은한 향이 있어 주로 야채의 맛을 내기 위해 사용됩니다.
들기름은 생들기름과 볶은 들기름으로 나뉜다. 생들기름은 옅은 노란색, 볶은 들기름은 볶은 정도에 따라 옅은 갈색에서 짙은 갈색을 띤다. 오메가3와 불포화 지방산이 풍부한 들기름은 열에 약하기 때문에 가능한 한 가장 낮은 온도에서 압착한 들기름을 섭취하는 것이 좋다.
참기름과 들기름
우선 들깨의 원산지는 중국과 인도로 사람의 허리 정도만 자라고, 참깨의 원산지는 아프리카와 인도로 사람 키만큼 자란다. 우리가 고기를 먹을 때 자주 싸서 먹는 깻잎은 깻잎이고, 깻잎은 식용으로 쓰지 않는다고 한다. 두 오일은 압착되는 원료가 다릅니다. 들기름은 들깨로 만들고 참기름은 참깨로 만든다.
그럼 들기름의 효능에 대해 알아보겠습니다.
들기름의 효능 1. 풍부한 오메가3
오메가3는 인체에 매우 좋은 것으로 널리 알려져 있으며, 사람이 먹을 수 있는 식품 중 생들깨기름이 특히 풍부하다. 많은 식용유 중에서 들기름이 이 성분을 가장 많이 함유하고 있다고 합니다. 꾸준히 섭취하면 혈관 확장, 뇌신경 발달, 치매 예방, 유방암 발병 예방에 효과가 있다고 한다. 들기름에서 발견되는 오메가-3 지방산은 대부분 알파 리놀렌산이며, 알파인 울린사는 치매를 일으키는 베타아밀로이드가 뇌에 축적되는 것을 막아 알츠하이머병과 같은 치매 예방에 도움을 준다.
또한 오메가-3 지방산은 손상된 뇌 조직의 세포 산화를 제한하고 뇌 신경 세포막을 보호하여 다음과 같은 뇌 건강을 개선합니다. B. 기억력 향상 및 학습 능력 향상.
들기름의 효능 2. 항암효과
들기름에는 항암 효과가 있습니다. 들기름에서 발견되는 리놀렌산은 암세포의 출현과 성장을 제한하는 탁월한 항암 효과가 있어 대장암, 유방암 등의 암 예방에 도움을 줍니다. 그리고 들기름에 들어 있는 로톨린 성분은 간암세포의 활성화를 제한하는 효과가 있어 1년 이상 입원 후 호전되는 데 도움이 된다.
들기름의 효능 3. 두뇌발달
들기름의 효능은 청소년에게도 긍정적인 영향을 미친다. 그것은 우리의 사고 능력에 직접적인 영향을 미치는 뇌를 발달시킵니다. 두뇌발달에 영향을 주는 DHA가 함유되어 있어 성장기 어린이에게 좋습니다. 노인의 치매예방에도 좋으므로 정기적으로 복용하여 예방하시기 바랍니다.
들기름의 효능 4. 당뇨병 예방
들기름은 당뇨병을 예방하는 효능이 있습니다. 들기름에는 탄수화물이 포도당으로 전환될 때 분비되는 소화 효소인 말타아제를 제한하는 효과가 있는 “로즈마린산”이라는 물질이 함유되어 있습니다. 이것은 몸에 축적되는 것을 방지하고 몸에서 맥아당을 제거하여 당뇨병에 좋습니다.
들기름의 효능 5. 알레르기 개선
들기름은 알레르기 체질을 개선한다고 합니다. 알파 리놀렌산이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 최근 연구에 따르면 각종 알레르기 반응에 좋은 결과를 보인다. 도시생활의 증가로 인한 각종 알레르기 질환의 증상을 개선할 수 있다고 합니다.
빈혈 개선은 들기름의 효능 중 하나입니다. 혈액순환이 원활하지 않으면 각 장기에 산소가 부족해 몸에 이상이 생길 수 있다. 저산소증의 전형적인 증상은 빈혈입니다. 들기름은 혈관에 혈액이 응고되는 것을 막아주고 혈액순환이 잘되는 환경을 만들어주며 혈구를 형성하는 조혈기능을 촉진시켜 빈혈 증상 개선에 효과가 있다고 합니다.
들기름의 효능 7. 혈관 건강
들깨 오일 혜택에는 혈관 건강이 포함됩니다. 들기름에 함유된 오메가-3 지방산은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 항염증 및 항응고 작용이 있어 고혈압, 동맥경화, 심장마비 등의 심혈관계 질환을 예방한다. 공복에 기상한 후 아침에 생들기름을 먹으면 오메가-3 지방산의 1일 권장량을 섭취할 수 있어 혈관 건강에 더욱 효과적이다.
들기름의 효능 8. 골다공증 예방
들기름에 함유된 칼슘은 치아와 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 높여 뼈 건강을 돕는다고 합니다. 또한 들기름에는 단백질, 인, 철, 아연이 풍부해 골밀도가 낮아 골절 위험이 높아지는 골다공증을 예방한다.
들기름의 효능 9. 피부 건강
들기름에 함유된 리놀렌산 성분은 피부를 진정시키고 거칠어진 피부를 개선하여 피부 건강 증진에 도움을 준다고 합니다. 따라서 리놀렌산은 항염증 특성을 가지고 있어 습진 및 염증성 여드름과 같은 피부 상태의 증상을 완화하는 데 효과적입니다. 또한 비타민 E 성분이 피부 노화를 방지하고 피부 탄력 유지에 도움을 준다고 합니다. 기미, 주근깨 등 얼굴의 잡티와 거칠어진 피부 표면은 들기름을 섭취하면 개선될 수 있다고 한다. 그런 것들을 진정시켜주고 아름다운 피부로 거듭나게 해준다는 비타민F를 함유하고 있습니다.
들기름의 효능 10. 성인병 예방
들기름은 성인의 질병을 예방하는 효능이 있습니다. 들기름에는 불포화지방산이 많이 함유되어 있어 우리 몸에 유익한 지방이라고 합니다. 건강에 좋은 양념나물에 넣어 사용하기 때문에 건강한 식습관을 갖는데 좋다고 하며, 우리나라에 널리 거주하는 성인의 질병 예방에도 좋다는 것이 일반적이다.
산나물을 먹으면 비타민의 흡수가 좋아진다고 합니다.
들기름의 효능 11. 흰머리 억제 및 모발 건강
최근 스트레스 등의 문제로 흰머리가 많이 나는 분들이 늘고 있다고 합니다. 또 어린 나이에도 불구하고 백발이 된 모습이 너무 안타깝다고 한다. 따라서 들기름을 섭취하면 억제할 수 있다고 한다. 또한 모근에 좋은 영양분을 공급하여 모발을 튼튼하게 하고 흰머리를 예방합니다.
들기름의 효능 12. 기침억제
들기름은 기침에 도움이 됩니다. 비타민과 양질의 불포화지방산이 많이 함유되어 있어 우리 몸에 아주 좋습니다. 들기름은 따뜻한 성질로 몸을 따뜻하게 하고 편안하게 합니다.
들깨 기름 부작용
들기름을 제조할 때 들깨를 적정 온도보다 높은 온도에서 볶아 기름에 눌렀을 때 발암물질인 벤조피렌이 생성된다고 한다. 들깨를 볶을 때 권장 온도는 110~140도이지만 고소한 맛을 좋아하는 소비자 입맛에 맞게 더 높은 온도에서 볶는다고 한다.
따라서 시중에서 판매되는 들기름은 발암물질인 벤조피렌을 기준치로 규제하고 있어 안심하고 드셔도 됩니다. 따라서 저온 냉압착 공정으로 압착한 생들기름만이 효과가 좋다고 한다.
들기름 보관법
참기름은 보통 사용 후 실온에 보관합니다. 토코페롤과 리그난이라는 참기름 성분이 산패를 방지하는 역할을 하기 때문에 상온에서 2~3개월 정도 보관해도 괜찮고 유통기한은 1년 정도라고 한다.
들기름은 참기름과 달리 유통기한이 짧아 제품 개봉 후 약 1개월, 약 6개월 이내 사용을 권장하며, 산패가 빨리 되기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 산패된 기름은 우리 몸에 나쁜 영향을 미치므로 보관에 신경을 쓰는 것이 좋을 것입니다.
이것으로 들기름의 효능에 대한 글을 마칩니다. 건강에 좋은 것으로 알려져 있기 때문에 기름을 사용하는 모든 요리에 들기름만 사용하시는 분들도 계시지만 약한 매운맛을 이해하시고 적절하게 사용하시면 될 것 같습니다. 감사해요
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